Pertama kali cobain makanan ini waktu mantan ane ngajak ane ke daerah lembang di Bandung, malem-malem.. hayooo.. ngapaiiiiin.. :D cuma mau wisata kuliner. senangnya bisa mengenang masa lalu yang indah ;)
Persis, tapi ga pake serundeng (kalo ga salah) he.. yang penting rasanya dahsyat.. :D
Bahan :
300 grm beras ketan, rendam 2 jam
150 kelapa parut kasar
100 ml air
50 ml santan
3 lembar daun pandan
1 sdt garam
Bahan serundeng :
100 grm kelapa parut
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdt minyak
1 sdt air asam jawa
Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh cabe merah
1/2 sdt ketumbar
1 lmbr daun jeruk, sobek-sobek
Cara Membuat :
Kukus beras ketan yang sudah direndam sampai mekar selama 20 menit
Rebus air,santan, daun pandan dan garam sampai mendidih
Masukan ketan kukus, aduk sampai meresap
Tambahkan kelapa parut kasar, aduk rata
Kukus sampai matang, angkat lalu haluskan
Padatkan dalam loyang/wadah plastik
Potong-potong lalu bakar sampai kecoklatan, sajikan dengan serundeng
Serundeng :
Tumis bumbu halus sampai harum
Tambahkan daun jeruk,daun salam, lengkuas, garam, gula merah dan air.
Masukan kelapa parut
Aduk-aduk sampai kelapa menjadi matang, kering dan berwarna kecoklatan
Angkat, sajikan dengan uli bakar.
SUMBER
