mpek-mpek & kerupuk nasi wortel

sisa nasi, mau di buang sayang.. dibikin mpek2 atau kerupuk, boleh.... ;)

Bahan :

450 gram Nasi sisa/kering yg dari magic com
1 kg tepung tapioka
2 gelas air hangat
1 butir telur kocok lepas
1 bh wortel
8 bh bawang putih
1 sdm minyak bawang putih
2 sdm garam


Cara Membuat :
1. kukus 15 menit nasi sisa. sisihkan. blender sebentar wortel dan bawang putih.lalu masukan nasi dan air hangat. blender hingga halus hingga menjadi bubur nasi.
2. taruh bubur nasi dalam wadah besar ,masukan sedikit demi sedikit tepung tapioka, beri telur, aduk rata dan hingga kalis, jika sudah kalis dan tepung masih ada sisa, stop ya....
3. bentuk bulatan lonjong/sesuai selera seperti pempek lenjer,lakukan hingga habis
4. panaskan air hingga mendidih masukan adonan berbentuk pempek lenjer, rebus hingga mengapung dan benar2 matang, kurleb 20 menit.angkat dinginkan.
5. lalu masukan adonan yg berbentuk pempek ke dlam kulkas tadi saya diamkan selama 3 jam.Ternyata semalaman pun gpp, malah tesktur pempek nya malah bagus saat dipotong tipis2.
6. lalu iris2 tipis dan tata dalam wadaah yang datar dan jemur...., setelah kering lalu goreng...
7. untuk pempek bisa langsung goreng dan tambahkan kuah cuko saat 

sumber : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=372731972857144&set=gm.590908054307030&type=1&relevant_count=1&ref=nf